2014-05-22 13:52:00
來源：中國青年網
早餐的英文是breakfast ，這個字是“break （停止）、fast （斷食）”的意思。除非吃宵夜，否則身體從晚餐到隔天早上都處于空腹狀態。不管生活多么不規律的人，睡眠期間也是什么都不吃。換句話說，睡眠時，即便時間很短，也是處在斷食的狀態。
有過斷食經驗的人一定知道，在經過幾天的斷食后，復食的第一餐一定是從很稀的粥糊開始，然后才是普通的粥糊，再來是粥，然后漸漸增加用餐的份量。
一復食就馬上吃正常食物，會引起嘔吐、腹瀉、腹痛，感到極不舒服的倦怠，甚至發生腸絞痛征兆，這是因為處在休息狀態的腸胃，突然吃進食物時，腸胃無法適應的結果。同樣的，早餐就像小型斷食后的第一餐一樣，吃不下的人沒有必要勉強。即使有食欲，罹患高膽固醇血癥、糖尿病、脂肪肝、痛風等營養過剩病癥的人，也是不要吃比較好。
但是，現代的醫學專家或營養學專卻主張“早餐是一天活動的能量來源，早上為了統合身體的活動，為了提供腦部充分的營養，所以一定要吃。”究竟那一種說法才是正確的呢？
從結論來說，為了讓腦部清醒以及全身細胞的活動，早上只需補充糖分就足夠了。
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