西瓜的營養很豐富，可謂全身是寶。西瓜瓤中含有許多人體所需要的營養素，如維生素Ａ、維生素Ｂ１、維生素Ｃ、維生素Ｐ和葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質、胡蘿卜素、蔗糖酶、蘋果酸、磷酸、丙酸、谷氨酸、精氨酸、瓜氨酸，以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、纖維素、香堿色素等。對于那些“苦夏”吃不下飯、身體消瘦的人，吃西瓜可以適當補充體內養分的不足。適用于中暑、發燒、煩渴、小便黃赤、酒醉等癥。科學研究還證明，西瓜所含的糖、鹽類和酶，有治療胃炎和降低血壓的作用，瓜中的酶糖體還有降低血壓的作用。

　　西瓜皮中藥稱之為西瓜翠衣，與瓜瓤的功效略同，既是清熱解暑、生津止渴的良藥，又可治閃腰岔氣和口唇生瘡。夏季吃完西瓜，可把削皮的白色部分，加水煮幾分鐘，待涼后喝，確有生津止渴、利尿解暑之功，既經濟又有效，是糖尿病患者很好的消暑飲料。

　　吃西瓜的好處雖然很多，但也要適可而止，切不可暴食。否則易傷脾胃，引起腹痛、腹瀉。

　　糖尿病患者尿混濁，可用西瓜皮、冬瓜皮各１５克，天花粉１２克水煎服，有療效。糖尿病患者吃西瓜需與主食交換，５０克標準面粉兌換西瓜８８８克。