珍珠三鮮湯

　　春季飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。選擇喝湯不失為一個(gè)好辦法，這里為你推薦一道春季養(yǎng)生湯。

　　材料：雞脯肉50克，豌豆50克，西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

　　做法：雞肉剔筋洗凈剁成細(xì)泥，5克淀粉用牛奶攪拌，雞蛋打開去黃留清，把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成泥待用。西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小丁，豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

　　功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。