西班牙巴塞羅那大學(xué)研究人員對(duì)67名男性參試者進(jìn)行了研究，這些參試者患有糖尿病或存在3種以上心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。參試者被隨機(jī)分為3組，除了正常普通飲食之外，分別增加10盎司的紅酒、無(wú)酒精紅酒或3盎司（約合85克）杜松子酒。所有參試者連續(xù)4周分別接受正常飲食加不同飲品。在紅酒和無(wú)醇紅酒中，有降壓功效的多酚類物質(zhì)水平相同。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在紅酒測(cè)試階段，參試男性血壓下降幅度很小；飲用杜松子酒時(shí)，血壓幾乎沒(méi)有任何變化。然而，飲用無(wú)醇紅酒之后，參試者收縮壓和舒張壓分別降低6毫米汞柱和2毫米汞柱，相當(dāng)于使心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)分別下降14%和20%。
新研究負(fù)責(zé)人戈馬·奇瓦·布蘭奇博士分析指出，紅葡萄酒中的酒精會(huì)妨礙多酚類物質(zhì)的降壓功效，而無(wú)酒精紅葡萄酒可增加患者體內(nèi)一氧化氮水平。人體內(nèi)的一氧化氮分子有助于放松血管，同時(shí)降低收縮壓和舒張壓，增加心臟等主要器官的血流量。
無(wú)醇葡萄酒并非完全不含酒精，只是酒精含量大多不超過(guò)0.5%。在口感上，既有干紅的醇正，又有甜酒的爽口，是兩者優(yōu)點(diǎn)的結(jié)合。無(wú)醇葡萄酒也不同于普通葡萄汁，需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、窖藏、陳釀、去雜等特殊工藝脫醇加工而成。無(wú)醇葡萄酒營(yíng)養(yǎng)豐富，其中所含的8種氨基酸和白藜蘆醇是普通葡萄酒的數(shù)倍，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健作用。（光明網(wǎng)）