龜苓膏是流行于我國南方的傳統保健飲食，它由多種動植物材料熬制而成，其營養成分包括動物膠、蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素C和鈣、磷、鈉等人體必需的礦物質，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點。因為龜苓膏里的龜板、茯苓、蘆薈、靈芝、桂圓、珍珠等材料本身就是中藥材，按照“藥食同源”理論，作為食品的龜苓膏在滿足人們食欲、補充多種營養的同時，對人體健康也有一定促進作用。

　　可是，河南省中醫院的孫自學教授認為：從龜苓膏的組成來看，它具有清熱解火、潤肺止咳、滋陰補腎的作用，對皮膚干燥老化、便秘，青年人青春痘、女性生殖系統炎癥也有改善作用。但龜苓膏并不是人人都可以吃的，因為它里邊含有蘆薈等成分，由于蘆薈具有瀉下作用，所以孕婦和兒童應盡量少吃或不吃。