西紅柿是公認的健康食品，一些地方甚至有“西紅柿變紅，醫生臉變綠”的說法，意思是吃了西紅柿就沒必要看醫生了。日本一項最新研究確認，西紅柿有幫助燃燒脂肪的效果。

　　研究人員報告說，此前他們發現在西紅柿，特別是經過加熱處理的西紅柿汁中，含有大量能夠燃燒脂肪的亞油酸“13-oxo-O-DA”。在他們利用小鼠進行的動物實驗中，這種功效進一步得到證實。人每餐吃兩三個西紅柿或是喝200毫升西紅柿汁，有助于燃燒脂肪，加熱的西紅柿汁效果更好。(大江網-江南都市報)