很多消費(fèi)者在選購進(jìn)口葡萄酒時(shí)，喜歡順便問一下年份，實(shí)際上市售200元人民幣以下的葡萄酒，都不講究年份，屬于越快喝掉越好的紅酒。
葡萄酒都有自己的年齡，具有成長期、巔峰期和衰退期，事實(shí)上，在全世界所有的葡萄酒產(chǎn)品中，85%以上的葡萄酒都屬于購買后就能直接開瓶飲用的。“百年陳酒十里香”，這往往只是一種詩意上的暢想，并且多指蒸餾型的白酒，對于釀制型的葡萄酒來說則是一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)槠咸丫婆c其他商品一樣都有保質(zhì)期。
任何一支能夠經(jīng)受長時(shí)間儲藏的葡萄酒都必須具備一定條件：它在年輕的時(shí)候要擁有強(qiáng)勁的果味、足夠的酸度、細(xì)膩柔軟的單寧、卓越的平衡度……在良好情況下，這樣的酒能夠被窖藏長達(dá)幾十年，比如來自波爾多的最精致的紅葡萄酒，如赤霞珠、品麗珠和梅鹿輒等。不過，這些真正能儲藏很久的葡萄酒大都出自名門，至少是列級莊或者產(chǎn)自最著名村莊。在儲存上也極其依賴環(huán)境的穩(wěn)定性，如果稍有處理不當(dāng)，便會(huì)使葡萄酒發(fā)生變質(zhì)，甚至提早進(jìn)入衰退期。除非您的經(jīng)濟(jì)資產(chǎn)非常豐裕，我們才建議您購買這類酒。
絕大部分葡葡萄酒須盡早飲用
有些人在新婚之夜開始存酒，等孩子長到成年時(shí)再開酒慶祝，雖然出于一種美好愿望，但這其實(shí)是一件不穩(wěn)妥的事情。拿一瓶法國葡萄酒為例，如果它屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒，則根本沒有儲藏潛質(zhì)，要及時(shí)飲用，只有某些動(dòng)輒數(shù)千的高端名莊酒才經(jīng)得起儲藏。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上賣的普通干紅干白也不能久存。所以，如果當(dāng)您打開一瓶“陳年酒”來慶賀，卻發(fā)現(xiàn)該酒早已過期變質(zhì)時(shí)，會(huì)是一件相當(dāng)掃興的事情。并且，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶封裝的酒，裝瓶后的酒最好一兩年內(nèi)喝完。
酒圈網(wǎng)的經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)秀小產(chǎn)區(qū)的中端葡萄酒，如圣朱利安、圣艾米勇產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，完全可以存放2-3年。中級莊葡萄酒，在第四年以后喝，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更加深厚。低端的列級名莊，有5-10年的存放能力，至于拉菲，我們知道，存放第十年進(jìn)入最佳飲用期，有的年份需要存放二十年。
現(xiàn)在我們已經(jīng)清楚了，大部分葡萄酒是不具有多年儲藏的潛質(zhì)的，珍藏幾十年后，酒精變變?yōu)榇姿幔瑑H剩文物價(jià)值。（新浪）