本報(bào)記者 肖 云
很多人慕名找到林小平的銷售門店購(gòu)買山豬肉
百畝果林成山豬自由生長(zhǎng)的安樂窩
冬日午后，記者驅(qū)車從商州區(qū)楊峪河鎮(zhèn)謝塬社區(qū)的后山沿山路盤旋而上，行至3公里左右的山坳處，便到了退休干部林小平的林下生態(tài)養(yǎng)豬基地。
記者遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看見毛色各異的豬在山坳兩面的緩坡上或奔跑，或覓食，或懶懶地曬著太陽(yáng)。高處的柿子樹、核桃樹，低處的雜草、野生中藥材，溝壑間的山泉，這些為豬群提供了原生態(tài)的“安樂窩”。
“豬在果園奔跑，吃落果雜草，可增強(qiáng)體質(zhì)，減少疾病，最重要的是可控制脂肪，讓肉質(zhì)變得緊實(shí)。豬在林下嗅翻蟲卵，實(shí)現(xiàn)了生物防蟲。豬糞化作果園里的天然有機(jī)肥料，防治了農(nóng)業(yè)面源污染，真正實(shí)現(xiàn)變廢為寶，循環(huán)種養(yǎng)。”63歲的林小平笑著說。
2001年，林小平與原上趙塬村簽訂合同，承包了這片200多畝的集體林地。
“那時(shí)，國(guó)家大力推行林權(quán)制度改革，鼓勵(lì)私人承包荒山種植果木，這些樹多數(shù)還是國(guó)家給的苗子。”林小平說。
20年后，當(dāng)時(shí)栽植的小樹已亭亭如蓋。在國(guó)家林改政策的指引下，林小平先后建成核桃良種園150畝、梨園30畝、柿子園15畝，共栽植果樹5800株。“核桃價(jià)好的時(shí)候一年收入五六萬元。”林小平說。
這片林子曾是村上樹立的樣板示范林。然而，粗放、單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸導(dǎo)致“增產(chǎn)不增收”的尷尬局面。如何破解這一難題，當(dāng)時(shí)成了林小平心頭的一個(gè)結(jié)。
林小平仔細(xì)琢磨發(fā)現(xiàn)，這幾年，人們?cè)絹碓街v究回歸天然、吃得健康，就連他也時(shí)常懷念小時(shí)候的味道，尤其是豬肉
的味道。
“過去，豬吃的是田間的雜草、野菜，一頭豬養(yǎng)1年甚至更久才出欄，是真正的土豬。而
今，豬的成長(zhǎng)周期大
大縮短，但是豬肉的口感也不如從前了。”林小平感慨之余，一個(gè)念頭隨之而來：自家果園就相當(dāng)于豬的生態(tài)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，何不利用這片空地仿照野生環(huán)境養(yǎng)豬，既能留住鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁，也能改變當(dāng)前困境。
恰逢商州區(qū)委、區(qū)政府提出依托山地優(yōu)勢(shì)、森林資源，大力發(fā)展林下養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)，推廣生態(tài)立體種植、養(yǎng)殖新模式，加快培育農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
林小平的想法與當(dāng)?shù)卣陌l(fā)展思路不謀而合。
2017年，林小平從單位退休，閑不住的他不顧家人反對(duì)，決心擼起袖子大干一場(chǎng)。
去往果園的途中全是荒山，不通車路，林小平拿出愚公移山的精神，和朋友籌集20多萬元，硬是從荒山中辟出一條路來。建養(yǎng)殖場(chǎng)之初，林小平就住進(jìn)了山里的簡(jiǎn)易窩棚。不通電，他就點(diǎn)煤油燈照明;沒裝窗戶，他就用蛇皮袋子擋風(fēng)。這種近乎原始的生活，他一過就是3年，直到去年年底果園拉上電，那種艱難的生活才有了一些改善。
2018年初，林小平注冊(cè)成立陜西致純種養(yǎng)殖公司，他從寧夏、甘肅引進(jìn)幾頭有75%野豬血統(tǒng)的種豬回來，和當(dāng)?shù)赝霖i一起放養(yǎng)，通過土豬與野豬雜交，對(duì)其仔豬進(jìn)行優(yōu)良品種選育及繁育提純，最終形成穩(wěn)定品系。這些仔豬精力旺盛，保留了一定的野性，時(shí)常沖過防護(hù)網(wǎng)跑去附近的學(xué)校，一時(shí)惹出不少笑話。就連它們生病了也很難逮到，這為日常管理增加了難度。
當(dāng)年冬天，林小平干活時(shí)不慎撞到肋骨，臥床期間疏于管護(hù)，他的養(yǎng)殖場(chǎng)一下子凍死了近200頭仔豬。
“那一年豬娃子正值錢，算下來?yè)p失20多萬元。”痛定思痛，林小平從沙河子鎮(zhèn)請(qǐng)來經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)員，建起了30間冬暖夏涼的窯洞式圈舍，增加了保溫性能好的母豬產(chǎn)房、產(chǎn)床等設(shè)施，為豬的健康生長(zhǎng)筑起一道安全屏障。
隨著養(yǎng)殖技術(shù)的攻克，林小平將重心從把豬養(yǎng)活過渡到把豬養(yǎng)好。
怎樣把豬養(yǎng)好?生態(tài)放養(yǎng)是關(guān)鍵。
何為生態(tài)放養(yǎng)?冬天在平川，夏天上高山，喝著山泉水，吃著野雜果。“人常說，豬娃不吃昧心食。除去雜草落果，我們給豬喂的都是無添加劑、無抗生素的玉米、豆餅等原糧，從源頭上保障豬肉綠色健康。”林小平解釋道。
此外，林小平還邀請(qǐng)商洛學(xué)院的專家進(jìn)行林下散養(yǎng)課題研究，將每畝林地的養(yǎng)殖頭數(shù)確定在5頭以下。同時(shí)采取輪牧式放養(yǎng)模式，加強(qiáng)對(duì)森林資源的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益雙贏。
在基地廠房的一面墻上，林小平繪有一幅豬頭簡(jiǎn)筆畫，豬耳朵上不同部位的豁口代表不同的數(shù)字。林小平告訴記者，他正在給豬建立檔案，每頭豬都有自己的序號(hào)，從圖上就能知道豬是什么時(shí)間出生的、豬媽媽是誰。
“檔案的完善還需要借助互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。”林小平計(jì)劃在林地加裝監(jiān)控，進(jìn)行大范圍監(jiān)測(cè)。同時(shí)，他給豬裝上數(shù)字跟蹤器，這樣一來，每頭豬的體溫、體重、每天的步數(shù)等信息都能查詢到，這樣才能讓群眾真正吃上放心肉。
“養(yǎng)生態(tài)豬，賣放心肉，接受全社會(huì)監(jiān)督。”這是林小平林下養(yǎng)豬的初衷，也是“睹養(yǎng)”這一山豬肉商標(biāo)的由來。
目前，林小平在林下放養(yǎng)雜交跑山豬700多頭，還在市區(qū)開了一家豬肉銷售門店，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)供銷一體化。
“一頭200多斤的豬，按市場(chǎng)價(jià)來算，能賣6000元左右。”林小平說，“雖說比普通豬肉貴，但因肉質(zhì)鮮美、富含多種氨基酸且膽固醇含量低，仍有不少人慕名來買。”
獲評(píng)商州區(qū)林下經(jīng)濟(jì)示范基地，正在申報(bào)陜西省林下經(jīng)濟(jì)示范基地……榮譽(yù)、認(rèn)可接踵而至，但林小平的創(chuàng)業(yè)宏圖不止于此。
林小平的想法還有很多：借助電商平臺(tái)，打造直播團(tuán)隊(duì)，以拓寬銷路打響品牌;結(jié)合觀光體驗(yàn)，開發(fā)認(rèn)領(lǐng)仔豬、品嘗風(fēng)味豬肉宴等新領(lǐng)域;涉足教育科研，促進(jìn)林果種植與養(yǎng)殖雙增效高品質(zhì)……
然而，資金短缺是個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。林小平說，他正在申請(qǐng)貸款，希望借相關(guān)部門、社會(huì)各界助力，共同為商洛農(nóng)特產(chǎn)品探索出一條更為成熟、更易推廣的林下種植、養(yǎng)殖新模式。