中新網贛州12月18日電 (熊錦陽 梅偉林)“別看它們長得奇怪，卻是一種高檔食材，不但肉質‘絲滑’無腥味，而且營養價值高，尤其是頭上的老肉瘤，更是老饕們夢寐以求的珍饈。”冬日時節，走進江西省贛州市安遠縣長沙鄉渡屋村獅頭鵝養殖基地，基地負責人杜太輝看著眼前數千只在草地間啄食嬉戲的大鵝，臉上滿是喜悅。

　　獅頭鵝是中國唯一的大型肉用鵝品種，也是世界最大原種鵝之一，因頭部形態與獅子頭極為相似，因此得名獅頭鵝。獅頭鵝肉營養豐富且風味獨特，在潮汕飲食文化中占據著重要地位，有著廣闊的消費市場。

　　近年來，依托當地優秀水土環境，長沙鄉因地制宜探索獅頭鵝養殖特色產業，通過政策扶持、龍頭帶動、科技賦能等舉措，成功打造出集育種、養殖、加工于一體的獅頭鵝全產業鏈，獅頭鵝成為當地鄉村振興的“金名片”。

　　“我們選用的都是潮汕優質獅頭鵝品種，成年單只鵝體重能達到16斤左右。雖然出欄周期比普通鵝長40天，但單只利潤能比普通鵝高出50%左右。”杜太輝介紹道，為更好帶動當地村民增收，基地會為農戶提供鵝苗與技術指導，并解決防疫、飼料等需求。“‘基地+農戶’的模式讓大家沒有了后顧之憂，此外，我們還對接了供銷合作社，成功邀請到中國烹飪大師開發咸鵝蛋、安遠鹵鵝等深加工產品，還打造出了特色全鵝宴餐飲品類，進一步拓寬了增收渠道。”

　　“按照規劃，基地科學把控每批次養殖周期，從鵝苗育雛到成鵝出欄形成標準化流程，這種循環養殖模式不僅讓養殖人員實現穩定就業，更讓棚舍、飼喂設備等資源得到最大化利用，顯著提升了單位時間內的養殖效益。”杜太輝說，目前基地獅頭鵝存欄量已穩定在1.8萬羽，粵港澳大灣區是每個月成鵝的主要銷售地。“今年我們預計能銷售12萬羽獅頭鵝，總產值在3600萬元左右，養殖效益十分可觀。”

　　數據顯示，長沙鄉已連續三年每年出籠10余萬羽獅頭鵝，是贛南地區獅頭鵝產量最大的鄉鎮。如今，獅頭鵝養殖產業不僅盤活了當地閑置土地，還帶動了以“鵝”為核心的餐飲行業整體升溫，實現了“集體增收、村民致富”的雙贏。

　　“下一步我們將持續壯大獅頭鵝、細籽花生、錐栗等特色產業規模，同步打造特色產業品牌，增加轄區群眾收入，為鄉村振興注入持久活力。”長沙鄉駐村干部鐘強表示。(完)