和面、擠壓熟化、拌料調(diào)味、包裝……走進(jìn)“中國(guó)辣條之鄉(xiāng)”——湖南平江縣的一家辣條生產(chǎn)公司10萬(wàn)級(jí)GMP潔凈車(chē)間內(nèi)，自動(dòng)化、智能化設(shè)備精準(zhǔn)控制著濕度、溫度參數(shù)和原料配比。
“這是辣條行業(yè)首個(gè)制藥級(jí)GMP車(chē)間。”該公司創(chuàng)始人張玉東介紹，這個(gè)車(chē)間能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)微生物、潔凈度等指標(biāo)。
這種標(biāo)準(zhǔn)化、智能化轉(zhuǎn)型，正是平江縣辣條產(chǎn)業(yè)集體突圍的縮影。
近年來(lái)，平江縣加速淘汰落后產(chǎn)能，關(guān)停改造辣條生產(chǎn)小作坊和低端車(chē)間；組織企業(yè)參與制定行業(yè)首個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)；引導(dǎo)企業(yè)與高校、科研機(jī)構(gòu)合作。
經(jīng)過(guò)20多年的深耕細(xì)作，平江縣目前已構(gòu)建起從原輔料供應(yīng)、精深加工、機(jī)械制造到商貿(mào)物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年，平江縣共有約120家辣條企業(yè)，年產(chǎn)值突破200億元，占全國(guó)辣條市場(chǎng)1/3的份額，帶動(dòng)上下游超10萬(wàn)人就業(yè)。
（吳友良參與采寫(xiě)）
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年06月26日 10 版）