目前，本市累計已有11萬餐飲服務(wù)從業(yè)人員參加了規(guī)范化培訓(xùn)及網(wǎng)絡(luò)在線考核，其中9萬人已通過考核，在提升本市餐飲服務(wù)單位食品從業(yè)人員的食品安全知識和技能方面發(fā)揮了重要作用。
今年，市食安辦已把各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人每人每年接受不少于40小時的食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理的集中培訓(xùn)，主要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時的食品安全集中專業(yè)培訓(xùn)作為總體工作目標(biāo)之一納入《2013年上海市食品安全工作計劃》。
同時，主要采取傳統(tǒng)課堂培訓(xùn)模式與實(shí)地考察學(xué)習(xí)、網(wǎng)上培訓(xùn)和網(wǎng)上考核相結(jié)合的方法，不斷提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和質(zhì)量管理人員的相關(guān)專業(yè)素養(yǎng)。
全市共依法登記近6000個早餐攤販
至于市民關(guān)心的食品攤販管理方面，去年本市頒布了《上海市食品攤販經(jīng)營管理暫行辦法》，采取疏堵結(jié)合區(qū)域規(guī)劃、街鎮(zhèn)登記、部門監(jiān)管的規(guī)范化管理，在楊浦區(qū)、嘉定區(qū)、閔行區(qū)、松江區(qū)、青浦區(qū)、虹口區(qū)等區(qū)縣政府的努力下，結(jié)合實(shí)際開展試點(diǎn)，目前全市共依法登記的早餐攤販5719個，初步建立了食品攤販有效管理的模式。全年完成1005個早餐網(wǎng)點(diǎn)和8家配套主食加工配送中心建設(shè)。
今年，本市將修訂完善攤販管理辦法，進(jìn)一步加強(qiáng)食品攤販的疏導(dǎo)和規(guī)范，結(jié)合“早餐工程”的推進(jìn)工作，繼續(xù)開展食品攤販整頓治理。
同時，在原有基礎(chǔ)上，今年內(nèi)再建設(shè)2個國家級餐飲服務(wù)食品安全示范區(qū)縣、20條國家級餐飲服務(wù)食品安全示范街、500-1000家餐飲服務(wù)食品安全示范單位，全面實(shí)施社會公示制度，使社會監(jiān)督機(jī)制得到完善。（西部網(wǎng)）