嫁娶之美

　　“女兒紅”

　　紹興有個(gè)裁縫師傅，妻子懷孕后，他釀黃酒款待親朋好友。酒釀多了，便將剩下幾壇埋在后院桂花樹底下了。女兒長(zhǎng)大成人，待女兒成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

　　什邡釀酒人周厚全說：

　　白酒取自湔氐鎮(zhèn)一酒坊，當(dāng)年“親自看著釀制出來的純高粱酒”盛酒的酒壇來自隆昌，“是上等的壇子”

　　窖藏所需紅泥取自金堂縣山區(qū)

　　窖藏酒的時(shí)間在1996年，共計(jì)花費(fèi)8萬元，總計(jì)窖藏酒30壇，每壇裝酒400斤，“一共一萬多斤”

　　古人在孩子出生開始儲(chǔ)“女兒紅”，待女兒出嫁時(shí)饗宴賓客。17年前，什邡洛水鎮(zhèn)的周厚全在自家老院子，為1歲的孫女埋藏下萬余斤白酒作為未來嫁妝，約定在孫女出嫁那天取出。由于周大爺現(xiàn)居住區(qū)域，未來2年將面臨搬遷。10月24日上午，窖藏17年的白酒在眾人的注視下啟封。

　　“原本是孫女出嫁禮物，只有提前啟封。”昨日，酒的主人周厚全樂呵呵地表示，由于當(dāng)年藏酒量在一萬余斤，搬遷時(shí)再處理藏酒不方便，還等著大家?guī)兔ν其N出去。

　　窖藏17年

　　驚心一回

　　一朝開封，芳香四溢

　　10月24日上午，什邡洛水鎮(zhèn)一農(nóng)家小院，來了不少村民，前來一睹周厚全開挖埋藏地下17年的窖藏白酒。上午10點(diǎn)左右，周厚全拿著鋤頭，輕輕刨開地下泥土。在地下約30厘米處，周大爺用手一點(diǎn)一點(diǎn)地清理泥土。不一會(huì)兒，一塊籃球般大小的壇口，青黃色的部分壇身出現(xiàn)在大家眼前。“好香，好香！”清理完壇口泥土后，周厚全一層一層揭開壇口的封布后，一股桂花般的酒香在院內(nèi)四溢。

　　壇中酒，酒色透明，一眼能看到壇底。周大爺檢查后，發(fā)現(xiàn)壇中藏酒量有所減少，但都在正常范圍內(nèi)。在眾人的吆喝聲中，周大爺拿出事先準(zhǔn)備好的酒簍子，盛出一壺酒。

　　周大爺開挖地下酒，附近的村民才知曉周厚全制作有窖藏酒。“不曉得周厚全家埋藏有酒，還埋了這么久。”村民說，周家做廚子生意，買酒、買壇子進(jìn)家門，誰會(huì)想到他在家里窖藏酒。

　　“香味濃厚，好酒呀！”幾個(gè)村民端起土碗，慢慢品嘗起來，異口同聲贊美酒的口感、香味。據(jù)介紹，酒還未入口前，有股濃濃的酒香味。入口后，口感醇厚，感覺酒有后勁。過喉沒有強(qiáng)烈的灼燒感。喝酒后，幾分鐘，面部微微發(fā)燙，有種醉意。

　　驚心一回

　　08年地震，牽掛缸體

　　這酒可是周大爺?shù)膶氊悺?008年汶川地震，周厚全心驚了一回。

　　地震后，周大爺連忙去檢查酒壇是否有損壞。“地震沒有震壞一壇酒，檢查時(shí)，自己不小心碰壞了一個(gè)壇子，好可惜！”他說，檢查只需要開一處泥土，就能看見缸體是否損壞。由于自己不小心，損壞了一個(gè)缸體。當(dāng)那壇酒送到什邡一酒店銷售時(shí)，“以120元每斤的價(jià)格賣出的，而且供不應(yīng)求。”

　　秘藏萬斤

　　因搬遷提前啟封“女兒紅”

　　“原本是孫女出嫁時(shí)的禮物，這個(gè)地方將要搬遷，只有提前啟封。”周大爺介紹說，其居住地附近就是什邡的工業(yè)集中發(fā)展區(qū)，已經(jīng)列入規(guī)劃范圍，在明后年可能就會(huì)搬遷。目前，搬遷農(nóng)戶的新居住地已經(jīng)劃定。重建房屋，周大爺對(duì)埋藏地專門進(jìn)行了處理，劃出了區(qū)域，堆上雜物，不讓他人靠近，以免損壞窖藏美酒。

　　周大爺在當(dāng)?shù)厥且幻l(xiāng)村廚師，育有4名子女。小兒子結(jié)婚后2年，孫女出生。1996年，在孫女一歲生日時(shí)，周厚全想在孫女出嫁那一天送上一份爺爺?shù)奶厥舛Y物。與小兒子商量后，在老宅子里窖藏白酒，并約定在孫女出嫁那一天取出。窖藏還得到綿竹一徐姓特級(jí)廚師的支持和指導(dǎo)。