人民網(wǎng)北京6月5日電 （記者夏曉倫）近年來，中國乳制品行業(yè)在政策引導、消費升級與技術(shù)革新的多重驅(qū)動下，正經(jīng)歷深度變革。從奶源基地建設到產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，從技術(shù)升級到國際競爭力提升，行業(yè)在挑戰(zhàn)中孕育著新機遇。

與此同時，行業(yè)供需結(jié)構(gòu)正加速調(diào)整。數(shù)據(jù)顯示，2024年全國牛奶總產(chǎn)量同比下降2.8%，奶牛存欄量亦同比減少，原奶價格觸底回升預期增強。這一變化倒逼乳企優(yōu)化產(chǎn)能布局，頭部企業(yè)通過自建牧場、鎖定優(yōu)質(zhì)奶源，逐步緩解成本壓力。

如今，中國乳制品消費正從“量的滿足”轉(zhuǎn)向“質(zhì)的追求”。在細分領域，功能性產(chǎn)品創(chuàng)新成為焦點。近日，君樂寶在“中國國家體操隊指定乳制品暨簡醇系列新品發(fā)布會”上推出了專利菌群系列新品，印證了這一發(fā)展趨勢。

江南大學生物工程學院教授張烽指出，相關產(chǎn)品通過激活有益菌、抑制有害菌，為腸道微生態(tài)平衡提供創(chuàng)新方案，助力消費者以日常飲食守護健康。中國國家體操隊領隊陸斌表示：“運動員的日常訓練對營養(yǎng)攝入要求極高，專利菌群為腸道健康加了一道防護盾。”

面對國際競爭與消費信任挑戰(zhàn)，中國乳企則通過全產(chǎn)業(yè)鏈模式夯實發(fā)展根基。其中，創(chuàng)新成為破局關鍵。君樂寶乳業(yè)集團副總裁、大眾產(chǎn)品事業(yè)群總經(jīng)理田曉在發(fā)布會上介紹：“我們在研發(fā)專利菌群時，以運動員追求極致的精神為標桿，團隊跋涉數(shù)千公里采集傳統(tǒng)發(fā)酵乳樣本，最終篩選出黃金菌群組合，建成擁有1000余株優(yōu)質(zhì)乳酸菌的菌種保藏中心。未來，將持續(xù)以高品質(zhì)產(chǎn)品支持運動員，更致力于讓冠軍品質(zhì)走進千萬家庭，為健康中國貢獻力量。”

專家表示，中國乳制品行業(yè)正站在高質(zhì)量發(fā)展的新起點。行業(yè)企業(yè)通過探索體育精神賦能品質(zhì)升級，做到全行業(yè)在技術(shù)、供應鏈、全球化層面的突破，中國乳業(yè)在變局中展現(xiàn)出強大韌性。

未來，隨著消費升級深化與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)化，中國乳業(yè)有望在全球競爭中實現(xiàn)從“跟跑”到“領跑”的歷史性跨越，為滿足人民美好生活需要作出更大貢獻。